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    食品企業應該推行什么體系

    發布時間:2017-03-15

    食品企業應該推行什么體系
     
    2005年9月,國際標準化組織(ISO)推出首個國際統一的食品安全管理體系標準ISO22000,逐步取代了食品行業推行已久的HACCP管理體系,這將對食品企業特別是以出口為主的企業產生重大影響。然而,到2008年底,許多食品企業對此的認知尚處于初級階段。
     
    在丹麥的倡導下,從2001年開始,ISO將相關的國家標準在國際范圍內進行整合,最終形成統一的國際食品安全管理體系———ISO22000《食品安全管理體系———食品鏈中各組織的要求》(簡稱ISO22000),并于2005年9月正式頒布。與此前的其它標準不同,ISO22000將食品安全管理范圍延伸至整個食物鏈,即通過保證食品供應鏈的各個環節的無懈可擊,來確保食品安全。因此,它適用于食品供應鏈范圍內所有類型的組織,從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織,如設備、包裝材料、清洗劑、添加劑和配料生產者。
     
    “ISO22000是ISO(國際標準化組織)去年9月推出的首個國際統一的食品安全管理體系標準,將在世界范圍內廣泛運用,但在國內還屬于新鮮事物。在中國的食品企業無論從數量、質量,還是管理理念上來看都與國外有一定差距。通過導入ISO22000,能有效遏制食品安全事故,有助于消除貿易壁壘,實現企業可持續發展,降低社會監督管理成本。”
     
    近年來,世界范圍內屢屢發生的大規模食品安全事件,引起人們的陣陣恐慌,如瘋牛病、二惡英、“蘇丹紅”事件等。因而迫切需要在國際范圍內建立統一的標準,確保食品安全。在國內2008年的三氯氫氨奶粉事件轟動全球,人們對食品行業的食品安全更加關注,政府更加重視,食品企業對食品安全責任更加深重。ISO22000的推行與有效實施,能有效控制食品生產各環節的風險。 ISO22000管理體系簡單講,就是從農田到餐具中全管、從飼料到餐桌上全面管理。如對植物,要求從選種到收獲,到加工、包裝、存儲、運送,直至消費者手中,每一環節都將嚴格控制。而在動物類產品上,從動物的出生、飼養開始,一直到消費者的手里,每個環節都要掌控。與原有的HACCP認證只專注于一個企業自身環節的生產安全相比,ISO22000則要求企業對其上、下游企業進行全程監控。
     
    與涉及食品安全方面的多個標準相比,除了將監管鏈條延伸,ISO22000同時還凸顯了國際性、統一性。因為,此前基于對食品安全的考量,歐美等國紛紛出臺各自的食品安全法規和技術標準,且不盡統一,這給各國食品生產者和出口商帶來極大的困擾,并在一定程度上影響了國際食品貿易。更新換代的ISO22000的推出,將消除國際貿易堡壘的難題。 據了解,ISO22000雖然是一個自愿采用的國際標準,但是,由于該標準就全球食品安全管理體系提出一個統一的標準,且歐美等多個發達國家都參與這個標準的研制、推廣,因此, ISO22000將會被越來越多的國家采用,從而成為國際通行的標準。此外,與極具爭議的SA8000、OHSAS18000不同,ISO22000是對人的生命和安全保護的要求,因而,它推行的排斥性可能較小。 ISO22000頒布后,得到全球的廣泛關注,許多國家已經或正在轉化此國際標準為本國的國家標準。我國已于2005年10月將ISO22000轉化為國家標準。食品企業認知亟待深化“形象地說,獲得ISO22000認證,就等于獲得一張食品的國際通行證。特別是對于那些以出口為主的食品企業,如果獲得這個認證,就相當于消除了厚重的貿易壁壘,可以直接進軍國際市場。反之,就有可能被拒之門外。 ISO22000認證對申請企業也有要求,符合條件者才能申請。企業首先要建立ISO22000管理體系,符合企業所在國的法律法規,其次本身有符合國家、行業標準的設備,比如檢測齊全的食品實驗室。還有就是要能鑒別上下游穩定的供應鏈。一般從申請認證的前期培訓、資料準備等工作需費時3個月,然后由認證機構派出相關專家入駐測評,評審通過后則可獲得證書,這個時段也需費時1個月。企業獲得ISO22000認證后,測評、認證機構將每6個月或者每年執行一次監督。每個ISO22000認證的有效期為3年。 在設計上,ISO22000與原有的ISO9001等標準并無根本性的改觀,只不過是“升級換代”,因而,已經獲得ISO9001認證的企業要獲得ISO22000認證并非太難。具體操作過程,企業應及時到認證咨詢機構或認證機構去咨詢,以便確定該如何做。企業如要了解更多關于ISO22000國際標準的知識,可以隨時向深圳譽杰管理咨詢公司客戶服務部咨詢。如果相關企業需要,可參與深圳譽杰管理咨詢公司定期舉辦的講座和培訓。
  • 2014年009期平特肖