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    ISO22000食品安全管理體系認證
    • 所屬分類:咨詢項目
    • 價格:商議
    • 發布日期:2017-05-07
    • 信息介紹
        ISO22000:2005 
       
        表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、
     
        類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。 
     
        ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical 
    Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的
     
        預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡
    的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。
     
        ISO22000:2005食物安全管理體系-對整個食品供應鏈中組織的要求的出臺可以作為技術性標準對企業建立有效的食品安全管理體系進行指導。這一標準可以單獨用于咨詢、內審或合同評審,也可與其他管理體系,如ISO9001:2000組合實施。
     
        ISO22000采 用了ISO9000標準體系結構,在食品危害風險識別、確認以及系統管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食物鏈全過程,即種植、養殖、初級加工、生產制造、分銷,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產
    密切相關的行業也可以采用這個標準建立食品安全管理體系,如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。因此ISO22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執行食品安全管理體系,其范圍從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環節以及相關的組織,如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。

        ISO22000適合于所有食品加工企業的標準,它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現的危害(指產品)進行分析,確定關鍵控制點,將危害降低到消費者可以接受的水平。

        ISO22000作 為管理體系標準,要求組織應確定各種產品和(或)過程種類的使用者和消費者,并應考慮消費群體中的易感人群,應識別非預期但可能出現和產品不正確的使用和操作方法。一方面通過事先對生產(經營)全過程的分析,運用風險評估方式,對確認的關鍵控制點進行有效的管理;另一方面將“應急預案及響應”和“產品召回
     
        程序”作為系統失效的后續補救手段,以減少食品安全事件對消費者遭受的不良影響。該標準也要求組織與對可能影響其產品安全的上、下游組織進行有效的溝通,將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個環節,通過體系的不斷改進,系統性地降低整個食品鏈的安全風險。
     
        ISO22000咨詢的必要性:
     
        隨著社會物質財富的日益豐富,科學技術的不斷進步,生活水平的逐步提高,消費者對食品的生產、加工、貯運、銷售整個過程表現出了空前的興趣,不斷要求政府和食品制造商在食品質量、食品安全、消費者保護方面承擔更多的責任。在當前全球食品貿易量日益劇增的形勢下,無論是進口國還是出口國,都有責任強化本國的
    食品管理體系,履行基于風險分析的食品管理策略。多數國家的政治家和科學家認為有效的食品管理體系是確保本國消費者健康和安全的基礎。 
      
        進入新世紀以來,食品安全問題引發的社會、政治和貿易問題時有發生,世界各國的食品安全管理法規、機構、監管、信息、教育正在急劇變化,及時了解和掌握各國在食品安全管理方面的動向及相關研究成果,選擇適合中國國情的食品安全管理體系,體現以人為本,實現經濟和社會全面協調發展的科學發展觀,是中國食品安全管理面臨的主要挑戰。本文介紹了國際組織、政府和非政府組織在國家食品安全管理體系建設方面的原則、實踐和經驗,供有關管理人員、專家和學者參考。
     
        ISO22000咨詢辦理流程主要有四大塊,四大流程主要如下:
     
        第一、了解ISO22000咨詢的組成模塊。

        我們最先需要弄清楚的就是,一個完整的咨詢由那幾塊組成,由兩部分組成:一部分是前期的咨詢,一部分是后期的咨詢審核。我們國家嚴格規定,為了保證咨詢的公正和有效,咨詢和咨詢是分開的,不能由同一個公司進行,咨詢公司不能取得咨詢資質,咨詢公司不能取得咨詢資質。

        第二、意識到ISO22000咨詢的作用。
     
         咨詢和咨詢在整體工作的過程中分別起到什么作用。 簡單說咨詢公司就像是一個種地的老農,從撒種,翻土,澆水,上肥,到結出果實,老農一直在照顧;咨詢公司就像是超市采購商,來看一下,檢測一下果實,得出結論,能還是不能進入賣場。同樣,不同的咨詢機構就代表不同的超市;咨詢機構越好,得到的咨詢越權威,在市場上的認可率也就越高;就好比是一個產品放入了頂級商場的展覽柜。那和放在街邊小店的效果是不可同日而語。
     
        第三、咨詢好各個方面的要求
     
        前期準備:任命管理者代表、明確體系負責部門、建立質量管理體系咨詢工作組、確定內審員、擬定質量方、擬定質量目標、整理現有的文件、記錄
     
     現場調研:了解貴公司質量管理的基本狀況
     
     體系策劃:確定人員職能職責、商定咨詢工作計劃。
     
     人員培訓:提高管理意識;理解質量管理體系標準的內容及要求;掌握文件編寫方法。
     
     文件編寫/發布:建立文件化的質量管理體系,并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性;
     
     體系運行:貫徹落實管理體系的方針、目標、指標、管理方案、及管理職責等,使體系文件得到貫徹執行。
     
     第一次內部審核:培訓內部審核組的實際審核能力;檢查綜合型管理體系的符合性和有效性,查找存在問題并進行整改。
     
     管理評審:對管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評價。
     
    第二次內部審核(必要時):檢查質量管理體系的符合性和有效性,完善第一次內審中發現的問題。
     
     模擬審核(審核準備):評價質量管理體系的符合性、有效性,判斷是否可申請咨詢審核。
     
      第四、最后階段進行ISO22000咨詢
     
       經咨詢機構前期在企業內建立,運行體系成熟后,企業將向咨詢公司提交申請,由咨詢公司安排審核,審核通過,則發給證書。
     
       一般企業進行ISO22000咨詢的大體流程就是這樣的。
  • 2014年009期平特肖